All'interno del già ricco calendario di Orvieto con Gusto, che annovera laboratori, tavole rotonde, presentazioni, cene, e l'immancabile itinerario "a spasso con gusto", quest'anno sono state concepite, grazie alla sinergia tra Uffico Grandi Eventi del Comune di Orvieto e due operatori privati, due nuovi appuntamenti cultural-gastronomici.
Il classico e accattivante binomio enogastronomia-cultura, infatti, verrà proposto nello scenario particolarmente suggestivo del sottosuolo di Orvieto, in due percorsi guidati tra sapori e saperi che si intrecciano e si avvicendano da secoli. Due appuntamenti quotidiani che si affiancheranno alle usuali "passeggiate", concepite per poterne diventare il naturale preludio. Si tratta appunto di due differenti possibilità, a mezza strada tra l'aperitivo e la visita guidata, tra un laboratorio del gusto e una pausa culturale, per scoprire la storia di una città a partire dalla sue viscere, ed accompagnare la scoperta con i piaceri del palato.

Nelle cantine della Pasticceria Adriano, attraverso un dedalo di grotte etrusche e medievali, si godrà di un accavallarsi di stili, di epoche e di usi, in una affascinante stratigrafia geologica e storica, per approdare al buffet finale anch'esso concepito come trionfo e sincretismo di sapori.

Nelle grotte del Pozzo della Cava, invece, si potranno assaporare le metamorfosi di acqua e farina in un gioco di rimandi e citazioni sulla storia del pozzo, delle grotte e della città, alla scoperta della cultura e delle tradizioni di un popolo. Sarà una visita guidata attraverso le strette connessione tra eno-gastronomia e sottosuolo, sia dal punto di vista delle tecniche di produzione, sia da quello culturale e simbolico.
A partire dal tema 2003 di Orvieto con Gusto -la pasta del pane- ci si potrà così addentrare in un insolito spaccato della vita quotidiana della antica Urbs Vetus e della moderna Città Slow, da assaporare con tutti e cinque i sensi.
Tre le tappe di degustazione del percorso del Pozzo della Cava:
- il pane-pane: bruschetta e pane-e-pecorino, abbinati ad un bianco casereccio spillato al momento
- la pasta condita: "torta sotto 'l fòco" e "lumachelle", abbinate ad un Orvieto Classico secco
- la frittura: piccole "tortucce" e frittelle quasi-dolci, abbinate ad un Orvieto Classico amabile

9, 10, 11, 12 ottobre 2003
ore 11,00 e ore 18,00
€ 15,00 per persona
prenotazioni e informazioni presso biglietterie ufficiali Orvieto con Gusto
orvietocongusto@umbria2000.it